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在云南，有一个不输版纳的矿藏边境城市

——芒市。

这座城，遍地梵宇佛塔，四季如春，而况食品的种种性，真的很适合吃货。

陈晓卿在《风度原产地·云南》记载片中，cue到最屡次的等于芒市，

这座低调的、看似不起眼的城市。

芒市是德宏州的首府，

有机场可以直达，且离缅甸仅1小时车程。

作为国度卫生城市，在这里可以千里浸式感受边境风情，

莫得令东谈主“腰子疼”的杂沓。

丰富种种的早餐和小吃、低廉的热带生果、满大街的烧烤、东南亚风情的别国好意思食，真的要多准备几个胃以前才行。

01

少数民族好意思味集结

本年最火的云南伴手礼，无疑是大豆荚，也等于豆科藤本植物榼（kē）藤的荚果。

群众欢欣慰喜地带着这种比胳背还长的巨型“豆角”，坐飞机回家。

你若是认为大豆荚还是真够野了，那当你确凿踏入芒市的土产货商场，你才会发现，这仅仅当地好意思食的初阶版块。

随地可见的奇根怪草，种种奇特生果，还有那些从来没听过的野菜名字……

这个飘溢着民族风情的边境小城，是傣族、景颇族、阿昌族、傈僳族、德昂族5个少数民族的世居之地，好意思食种种性可见一斑。

德宏众所周知的好意思食是撒撇。

“撒”在傣语里等于生吃的原理，“撇”指的是苦肠水拌。

将生肉捣烂成泥，放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣、涮涮辣等佐料，再加入动物的“苦肠”熬制的“苦水”，协作米线、蔬菜、烤肝脏等蘸食。

芒市东谈主主要将撒撇看成蘸水，而况是“万物皆可撒”。

一碗及格的撒撇，精华一定在制作时的“苦水”，

需用文火渐渐熬制干燥，再化水制作而成，

加上其它佐料，终末吃起来酸辣适合。

相比常见的等于虾撒、柠檬撒、橄榄撒，尤其是吃烧烤或米线的时候，加点虾撒，几乎隐痛升级~

在芒市的街巷，你会看到种种各样的舂鸡脚店，鸡脚泡着吃是当地东谈主民醉心的街头小吃之一。

【甘英泡鸡脚】是芒市名头和口碑都很好的老店。

剪开的鸡脚泡得卓著入味，柠檬、番茄、冬阴功、蒜香、百香果多口味是样样惊艳，每只2.5元，我吃过回来那么久还思不忘。

香茅草炸排骨亦然当地的一大特点。

将排骨外层缠上香茅草腌制后高温油炸，

香茅草的幽香回甘与排骨的醇香油脂完整和会，

这谈菜刚端上桌就懒散着浓郁香气，吃起来更是试吃无尽。

孔雀在傣族象征着吉利与娟秀，孔雀宴是傣族最具代表的宴席之一。

颜色斑斓的菜肴和丽都的荫庇是孔雀宴最大的特点，

以孔雀为灵感，将种种具有傣族特点的好意思食，摆放成孔雀开屏的神态。

【虚幻德宏】算是搭客必吃榜了，因为环境好，吃的口味也还可以。

经典傣菜比如种种撒撇啊，手捏饭啊，泡鲁达还有舂鸡脚这些都能吃到，口味也在一个相比褂讪的水准。

吃了华好意思精良的孔雀宴，怎样能错过粗糙的傣味烧烤呢？

被芒市文旅局保举的芒市烧烤，土产货东谈主超爱，外地东谈主也卓著心爱。

超大的肉串在师父们娴熟的手法下不断翻转，迸发出诱东谈主的香气，东谈主间烟火气一下就来了。

烧烤端上桌后你又会迷失在蘸水中，糊辣椒蘸水、泰式酸辣蘸水、涮涮辣蘸水，腌菜糕蘸水....

变化莫测的蘸水给食品浇上了百变的味谈~

【破店】【好运牛筋】【牛少爷】这三家都是获得芒市文旅官方钦点的烧烤店，每家都各有特点。

破店的虾撒爱上纸包鱼保举一定重心，鱼被炸得很脆，蘸上很鲜的虾撒，又辣又过瘾。

好运牛筋家的牛筋1块钱一串重量还大，几串就能片刻解馋。

以“手”为“碗”的过手米线是当地阿昌族东谈主掌心里的好意思味。

这里的米线一般是红米制作的，吃的时候将米线放在手心，再把剁好的烧肉和佐料放在米线上，一口吃下，卓著之过瘾。

米线的配料是可以我方选的，猪肉鸡肉牛肉都有，一般再配一份炸猪皮，就可以大快朵颐了。

【户撒阿昌】算是过手米线里的王炸店了，米线都是纯手工制作的，吃起来卓著爽滑，底料是爽口的酸汤，越吃越开胃。

鬼鸡是景颇族的名菜之首，名字听起来怪吓东谈主的，但特别的风度降服了大都老饕。

鬼鸡的作念法雷同手撕鸡。清新鸡肉煮好去骨、手撕成条，加入切好芫荽、折耳根等配菜。

再放入姜、蒜、小米辣等佐料，使劲捏拌，让香味融入到鸡肉的每一寸鸡肉里，终末还可以挤少量柠檬汁进去，酸辣爽口，让东谈主食欲打开。

来芒市怎样能错过“中国国菜”之云南十大名宴绿叶宴呢？

△绿叶宴。图源：芒市文旅

绿叶宴是景颇族流传下来的传统盛宴，一般会有烤鸡、鬼鸡、烤鱼、烤五花肉、拌鸡蛋、土豆焖饭、南瓜饭。

“绿叶宴”的饭是竹筒烧的，菜是竹筒舂的，盛菜的盘是青翠的芭蕉叶，喝汤的勺是树叶折叠成的，就连羽觞亦然竹筒作念的，吃的时候径直办捏着吃。

02

不出洋门便能尽享东南亚好意思食

和缅甸交界的芒市领有浓郁的他乡风情，

来到这里虽然也少不了对东南亚好意思食的品鉴。

三街六巷藏着巨多东南亚小吃，甩粑粑、缅甸油面、越南卷粉等，

不必出洋门就能径直开炫，最紧迫的是物价还很低。

当地最流行也最有特点的冷饮，大要等于泡鲁达了，被称为“芒市星巴克”。

最运行是在缅甸、泰国等闷热的热带国度流行，自后逐步传入芒市等与东南亚交界的地区。

西米、椰奶、面包干是泡鲁达的必备三料，然后随个东谈主喜好加入木瓜冻、紫米等配料，终末冲入真金不怕火乳和冰块。

闷热的夏令在芒市街边来上一杯冰冰凉凉的泡鲁达，果真让东谈主芬芳馥郁。

在百思达好意思食城里的【勐焕老奶店】，泡鲁达的口感愈加偏甜，档次丰富。

冰粉、珍珠、冰鱼、紫糯米、清新椰丝、缅甸的干面包，真金不怕火乳和鲜奶……

嗅觉每一口下去都是在挖宝~

甩粑粑是缅甸、泰国特有的街头小吃，很像印度飞饼。

超薄的饼皮裹着鸡蛋液，油里滚一下捞出，切成小块，再淋上香甜的真金不怕火乳，香甜酥嫩。

缅甸油面是缅甸的特点早餐。

香脆的炸面，放上肉沫、肉丝等佐料和用心调制的酱汁，端上桌的时候真的让东谈主香无极了。

△图源：掌上德宏

三街六巷随地可见的卷粉就更不必说了！

上世纪一批越南的回国华裔，将越南小卷粉引入内地，卷粉文化也在芒市获得了传承和发展。

香菇、芹菜、鲜肉等馅料均匀地铺在薄如蝉翼的粉皮上，再卷成圆筒状，配上用心调制的蘸水，软糯好意思味的越南小卷粉真的越吃越香~

还有老挝的冰咖啡，香浓的咖啡加上一些真金不怕火乳，冰清冷滑，几乎是夏令标配！

【百思特】是芒市的一个相比连合的好意思食城，

甘英泡鸡脚、勐焕老奶等店就在这里，也可以吃上缅甸油面、泡鲁达、甩粑粑等别国好意思食，完全可以“一站式打卡”。

△图源：掌上德宏

03

边境小城的东谈主间烟火，早餐目田、生果目田

说到芒市的早点，丰富历程让东谈主咋舌！

宽面、细面、汤面、油面、饵丝、米线、馄饨、饺子、包子、油条，稀豆粉配粑粑是一绝。

云南东谈主的早晨，从饵丝运行。

饵丝是云南私有的一种大米作念的粉，搭配丰富的配菜和调料，柔韧留香之余，真真叫醒味蕾。

在芒市满城都是饵丝店，大名鼎鼎的【林氏圆子】是一家用圆子作念主打的饵丝店。

手工的牛肉圆子有点像潮汕的牛肉丸，肉质紧致，只好拇指大，配上清新的饵丝用肉末汤调制，几乎鲜掉眉毛了。

【烂路早点】作为芒市东谈主气超旺的早餐店，饵丝10块钱一碗，重量很足。

牛肉清汤的饵丝，汤底很浓，牛肉也入味，呼啦啦下肚后很暖胃。

除了饵丝，稀豆粉亦然芒市东谈主民意爱的早餐之一。

将豌豆用水泡发，然后用石墨把豌豆磨成豆乳，再用干净的网布过滤，终末将豌豆粉水倒进锅里一直小火慢煮就会获得一碗香醇的稀豆粉。

凭证个东谈主口味加上香菜葱末，花生碎还有不同的辣子，配上刚炸出来酥脆的油条，真的是好意思好的一天从早运行！

地处北回来线上的芒市，热带生果资源十分丰富，

牛油果、火龙果、芒果、西番莲等清新生果榨汁，满满浓浓一大杯一般才15元，口感原始清甜。

在万物皆可拌的芒市，拌酸果和生果蘸辣椒在好意思食图鉴中实足占有一隅之地。

青芒果、青梅、羊奶果等清新的生果裹上辣椒面和盐，咸辣都上阵让你的味蕾应接不暇。

本领填塞的话，真的浓烈惨酷去逛一下芒市的菜商场市集~

【宏利抽象商场】是芒市东谈主常说的“大菜街”，瓜果的价钱低廉、早餐小吃店也多，悉数这个词菜商场的环境相配干净，，满满的小城烟火气。

这个五一，不想去西双版纳东谈主挤东谈主，不如来近邻的芒市逛吃吧！

平均20℃的气温春天常在，通常的傣妹装这里不到100元就能拍到！

还有不输东南亚的大金塔和栏杆玉砌的大银塔，还有黑河老坡景区等等等等。

是不是，完尽心动！

△黑河老坡景区开云体育